Leite condensado de soja?

O dia mais legal do ano está chegando: 21 de abril, meu aniversário! E quem me conhece sabe que aniversário é sinônimo de comida boa e festinhas! Por vários anos fiz a especial noite do “Pão, queijos e vinhos” em Floripa. Só de lembrar, me dá água na boca! (qualquer dia posto fotos e dicas para fazer pães e patês)

Maaaasss nesse ano a comemoração tem que ser diferente. Não preciso nem dizer que está sendo um dilema ter que pensar numa forma de festejar sem que a comida seja o ponto central, né? Isso renderá outro post...

Como já disse por aqui, estou com gastrite, esofagite, intolerância  à lactose e síndrome do intestino irritável. Por isso, a minha dieta anda beeeem restrita, a base de frutas, legumes, verduras (cozidas!). Tudo mais natural impossível. Então, nada de bolos, queijos, bebida alcoólica e tudo mais!

Vou testar os produtos sem lactose para fazer uma deliciosa torta de morango. 

No mercadinho que fica aqui perto de casa, achei leite condensado e creme de soja.  E vou tentar fazer uma torta de morando para não deixar de comemorar como gosto: cozinhando! Como boa mineira, estou bem desconfiada se essa história de leite condensado de soja vai dar certo. Estou super curiosa para ver se a consistência e o sabor vão ser mais de leite condensado ou de leite de soja (que não gosto).

Os preços são bem diferentes dos produtos comuns.  O do Soymilker Condensado achei altíssimo: R$ 5,25. Mas se for gostoso, vale a pena para usar de vez em quando. Quem é intolerante à lactose sabe o valor de provar uma colherzinha, que seja, de um delicioso brigadeiro! Hummmmm! Já o creme de soja custou R$ 2,50, mais barato do que o comum. 

Outo ingrediente da torta, o leite, eu já uso o que tem baixo teor de lactose e não noto nenhuma diferença em relação ao leite comum. Uso no café da manhã, para fazer mingaus, bolos, tortas salgadas. Já vi várias marcas e todas são legais e o preço não é absurdo. O mais caro que encontrei custa R$ 3,25. Claro que para famílias grandes ou com crianças, vai pesar no orçamento. A maior dificuldade é encontrar em cidades do interior. Em Passos (Minas Gerais), onde meus pais moram, por exemplo, apenas um mercado vende esse tipo de leite e muitas vezes o produto está em falta.

Ainda não abri as embalagens dos produtos porque só vou fazer a torta na segunda. Se a receita ficar boa, ofereço para os meus convidados. Se não, vou ter que comemorar sem bolo, sem torta, sem doces!!!

Depois conto para vocês se deu certo! Cruzem os dedinhos!

A vingança tarda, mas não falha

21 de abril de 1987 - Um bolo gigante para a pequena - e gulosa - aniversariante. Ali começava a minha paixão pela comida.

“Essa menina tem o olho maior que a barriga”. Eis a frase que mais ouvi da minha mãe durante a infância – assim como nos anos mais recentes. Também, pudera! Foi ela quem me salvou da primeira alergia alimentar que, em 1988, me levou para a emergência de um hospital em São Paulo. Com meros três aninhos – ai que gracinha! – , escondida debaixo da mesa da cozinha, devorei sozinha um pote de Io-Iô Cream de chocolate. Quando dona Rita me encontrou, a pequena Sabrina estava com os lábios inchados e chorando assustada. Desde então, estado de alerta para os meus sumiços. E não foram poucos: atrás da cortina para comer Caldo Knnorr de Galinha, na área e serviço para acabar com o iogurte antes do jantar. E até comer alho puro e cru – e depois chorar – na cozinha de uma vizinha.

Uma manteiga derretida gulosa. Essa era a pequena Sabrina Carozzi. Comilona ainda sou e um pouquinho chorona também, principalmente durante a TPM (Tadeu - meu namorado -  que o diga). Para os ataques de choro, a terapia e a musculação estão ajudando bastante, mas para o pecado da gula ainda não encontrei solução.

Fazer um blog sobre minhas aventuras gastronômicas era um projeto que alimentava desde o ano passado quando comecei a me interessar por bolos confeitados. Porém, no entanto, todavia, deixei a ideia de lado depois de ser diagnosticada com Intolerância à Lactose, Gastrite, Esofagite e Síndrome do Intestino Irritável. Desde então, todas as minhas peripécias na cozinha se limitam a misturar legumes, carnes e ingredientes mais que saudáveis para criar sopas saborosas e leves para um estômago tão ingrato.

Mas já que não posso comer como gostaria, o que me resta é falar do que mais gosto na vida, não acham? Aqui vou dividir com vocês as receitas deliciosas que já fiz, os lugares especiais que frequento. E também vou compartilhar com vocês essa fase de adaptação a um novo estilo de vida. Vou testar receitas sem lactose, sem gordura e publicar dicas de alimentos saudáveis e gostosos. Conto com vocês nesse processo de reabilitação!

E como diria a Dani Martins, meu estômago não é ingrato: o pobre coitado já sofreu muito durante todos esses anos de gula insaciável. “Seu estômago deve ter uns 70 anos, Sabrina” Agora é a vez dele se vingar, não é?!